株式会社マルゼンは、昭和３６年創業、平成１１年には東証２部に上場し、「業務用厨房機器」の市場において、業界を代表する企業として、確かな評価・実績を頂いております。

総合厨房メーカーとして、コンサルティングから、機器の製造・施工、アフターサービスまで、厨房の全てをフルサポート。

確かな技術で、ベストの厨房を、無駄を省いたベストのコストで御提供します。

業務用総合厨房メーカーとしてのマルゼン

厨房とは、単に調理機器を並べたものではありません。

「利益を生むための設備」としての厨房構築には、多くの人々が一つの目的のために働くプラントとして、効率を考え抜いた「生産システム」であることが必須であり、それには、非常に多くのノウハウ、問題解決のプロセスを必要とします。

マルゼンは、豊富な経験・ノウハウで、コンサルティングからプランニング・アフターサービスまで、厨房のすべてをサポートします。

スチームコンベクションオーブン
　　　　　＜スーパースチーム＞　

あらゆる食材を自在に調理するスーパースチーム、

調理はまさにデータ管理の時代へ突入しました

調理モードを視覚的に確認できる、ナビゲーションディスプレイ搭載。熱風、コンビネーション、スチーム、再加熱など、各調理モードにおいて設定された温度や時間を常時表示し、ダンパーの開閉状態も確認できるので作業効率が向上します。調理プログラムは最大９ステップ９９メニューを記憶。

ベーカリーデッキオーブン
　　　　＜ベーカーシェフ＞

むらなく、こんがり。「技」を極めた焼き上がり。

庫内の上・下・背に石床を備え、新開発のフィンヒーターで満遍なく加熱。

パン職人の熟練の技を再現しました。本格的なフランスパンの仕上がりで評価されるお店にこそご使用いただきたい、正統派のベーカリーデッキオーブンです。生産性にあわせて選べる縦型・横型、２段・３段の８機種。